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  • by akutresno
  • Version: 3.1
  • Updated on: May 24, 2017
Holen Sie sich eine Vielzahl von typischen Rezepten dieses köstlichen Palembang.
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Pempek oder Empek-empek ist Palembangs Spezialnahrung aus Fischpüree und Sago sowie verschiedenen anderen Zutaten wie Eiern, feinem Knoblauch, Aromen und Salz. Eigentlich ist es schwer zu sagen, dass Palembang das zentrale Pempek ist, da es in fast allen Regionen Südsumatras produziert wird. Die Präsentation von Pempek wird von einer bräunlich-schwarzen Sauce namens Essig oder Cuko (Palembang-Sprache) begleitet.
Cuko wird aus gekochtem Wasser hergestellt und mit braunem Zucker, Ebi-Garnelen, Chilipüree, Knoblauch und Salz versetzt. Für die Ureinwohner von Palembang wurde der Cuko aus der Vergangenheit scharf gemacht, um den Appetit zu steigern. Aber zusammen mit der Einreise von Migranten von außerhalb der Insel Sumatra, gibt es jetzt viele Cuko mit süßem Geschmack für diejenigen, die nicht scharf mögen. Cuko kann Zähne vor Karies schützen (Schäden an Schmelz- und Dentinschichten). Denn in einem Liter Pempek-Bouillon-Lösung sind normalerweise 9-13 ppm Fluor enthalten. Eine Ergänzung zum Essen dieses typischen aromatisierten Lebensmittels sind frische Gurkenwürfel und gelbe Nudeln.

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